ما هى أعراض نقص عنصر الحديد.. أين يوجد عنصر الحديد فى الطعام؟
عنصر الحديد من أقدم الفلزات المكتشفة، يرمز له بالرمز "Fe" وعدده الذري 26، وفي الجدول الدوري يقع الحديد في المجموعة الثامنة والدورة الرابعة، وهو عنصر ضروري لحياة الإنسان كونه يدخل في تركيب هيموجلوبين الدم وكذلك لحياة النباتات كونه يدخل في تركيب الكلوروفيل.
أهمية عنصر الحديد للجسم
وتستعرض بوابة الفجر الالكترونية لمتابعيها كل ما تريد معرفته عن عنصر الحديد وأين يوجد فى الطعام وهو من أهم العناصر، يمكن أن تحصل عليه من مصدر الأطعمة سواء عن طريق الأغذية الذي تحتوي بطبيعتها على الحديد أو عن طريق الأغذية المضاف إليها الحديد مثل الخبز الأبيض وحبوب الإفطار.
أين يوجد عنصر الحديد فى الطعام؟
1- اللحوم الحمراء والدواجن.
2-الأسماك والمأكولات البحرية.
3-البقوليات مثل الفاصوليا والعدس.
4- المكسرات والبذور مثل اللوز والبندق وبذور العباد.
5- الحبوب الكاملة والمنتجات المحتوية على الحبوب الكاملة.
6- الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب.
7- الفواكه المجففة مثل المشمش والزبيب.
إقرأ أيضا..ما هى فوائد حبوب الزنك؟
أعراض نقص عنصر الحديد ومصادره
عند نقص عنصر الحديد يقل عدد كريات الدم الحمراء في الجسم، اللازمة لنقل الأكسجين، مما يمكن أن يؤدي إلى شعور بالتعب الشديد والدوار، حسب الباحثة جوليا زومبانو من مستشفى كليفلاند الأميركي، ويمكن أن يؤدي نقص الحديد للإصابة بمرض "فقر الدم"، وهو مرض واسع الانتشار عالميا، مرتبط بسوء التغذية وتتعدد أعراض نقص عنصر الحديد.
- الإرهاق والوهن
- صعوبة في الحفاظ على حرارة الجسم
- شحوب في مظهر الجلد
- الدوار
- ألم في الرأس
- أحيانا التهاب اللسان
أهمية عنصر الحديد للجسم
نقل الأكسجين:- يشكل الحديد جزءًا أساسيًا في صنع الهيموغلوبين، الذي يوجد في خلايا الدم الحمراء، ويساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي خلايا الجسم.
دعم وظائف الطاقة:- يلعب الحديد أيضًا دورًا في عمليات إنتاج الطاقة داخل الخلايا، حيث يكون جزءًا من الإنزيمات المشاركة في هذه العمليات.
تعزيز الجهاز المناعي:- يساهم الحديد في تعزيز قوة جهاز المناعة ومقاومة الجسم للأمراض.
تكوين الكولاجين:- يلعب دورًا في تشكيل الكولاجين، الذي يعتبر أحد المكونات الأساسية للأنسجة والجلد.
تحسين الأداء العقلي:- قد يكون للحديد تأثير إيجابي على الأداء العقلي والتركيز.
هل يوجد عنصر الحديد فى الأعشاب؟
نعم.. يوجد الحديد في الأعشاب هناك بعض الأعشاب التي تحتوي على الحديد، منها الزعتر المجفف حيث إنّ الملعقة الصغيرة منه توفر 1.2 مليغرام من الحديد، والبرسيم الحجازي ويحتوي 100 جرامٍ منه على ما يقارب 10-15 مليجرام من الحديد، وهو يحتوي أيضًا على كميّاتٍ كبيرةٍ من مركبات التانين والفيتات.
