تعرف علي مصادر البروتين النباتي
البروتينات النباتية هي بروتينات غير الكاملة التي تفتقد إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية، وتشير الدراسات إلى أن نقص هذه الأحماض يمكن أن يؤدي إلى انخفاض إنتاج البروتين في الجسم.
هناك أيضًا البروتينات الكاملة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وتشمل منتجات الألبان واللحوم والبيض. يُقسم البروتينات إلى أحماض أمينية أساسية وغير أساسية، حيث يجب الحصول على الأمينيات الأساسية من الطعام.
تشير الدراسات إلى العديد من الفوائد الصحية المحتملة لتناول البروتين النباتي، ولكن تحتاج هذه الدراسات إلى مزيد من التحقيق.
مصادر البروتين النباتي
شهد اهتمامًا متزايدًا في الفترة الأخيرة باتباع الأنظمة الغذائية النباتية أو تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية.
تعد بعض الأطعمة النباتية مصادر ممتازة للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى بسعرات حرارية أقل عادةً من المنتجات الحيوانية، ومع ذلك، قد يواجه الأفراد الذين لا يتناولون اللحوم أو المنتجات الحيوانية تحديات في الحصول على ما يكفي من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.
- يعتبر فول الصويا من بين أهم مصادر البروتين النباتي، حيث تتضمن منتجاته مثل التوفو والتمبيه والإدماميه وحليب الصويا. يحتوي نصف كوب من التوفو على 10 غرامات من البروتين، وكوب من حليب الصويا يحتوي على 7 غرامات من البروتين. العدس تُعد مصدرًا آخر للبروتين، حيث يحتوي كوب من العدس المطبوخ على 8.84 غرامات من البروتين.
- الفول السوداني يشكل مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون الصحية، وكوب واحد منه يحتوي على 20.5 غرام من البروتين. الحمص والفاصولياء المجففة والبازلاء الخضراء تعتبر أيضًا مصادر جيدة للبروتين النباتي. كل من القطيفة والكينوا يُعَدّان من البروتينات الكاملة، وكوب مطبوخ منهما يحتوي على 8 إلى 9 غرامات من البروتين.
- الخميرة الغذائية والسبيرولينا تشكلان مصادرًا غنية بالبروتين الكامل. دقيق الحنطة يُعَدّ مصدرًا غنيًا بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة. تظهر هذه الأطعمة فوائد صحية عديدة وتمثل بدائل مهمة لمن لا يستهلكون منتجات حيوانية.
