المعمول
طريقة تحضير حلويات المعمول.. تعرف عليها
طريقة تحضير حلويات المعمول.. تعرف عليها.. يعد المعمول نوع من الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، ويتكون عادة من عجينة خفيفة محشوة بتمر أو لوز أو جوز. يُعد المعمول جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الطهي في المناسبات الخاصة والأعياد في العديد من البلدان العربية، ويُعتبر المعمول ليس فقط لذيذًا بل ويحمل قيمة اجتماعية وثقافية عميقة في مجتمعات المنطقة.
طريقة تحضير المعمول
يُعتبر المعمول واحدًا من أشهى الحلويات التقليدية في العالم العربي. وهو عبارة عن حلوى محشوة بالتمر ومغطاة بطبقة من العجينة الناعمة، وفيما يلي طريقة تحضير المعمول:-
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 كوب من السمنة.
- 1/2 كوب من زيت النبات.
- 1/2 كوب من السكر الناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل.
- ماء ورد للعجن.
للحشوة:
- 2 أكواب من التمر المعجون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل.
الطريقة:
1- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، السكر الناعم، البيكنج بودر، القرفة والهيل.
2- أضف السمنة وزيت النبات إلى الخليط واعجنهما جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3- أضف ماء الورد تدريجيًا أثناء العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة القوام.
4- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
5- في وعاء آخر، قم بخلط التمر المعجون مع القرفة والهيل، حتى تحصل على حشوة متجانسة.
6- افتح كل كرة من العجينة بين كفتي يديك وقم بتشكيلها على شكل قرص صغير.
7- ضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في منتصف القرص واطوِه حولها بحيث يتم إحكام إغلاقها وتكون على شكل نصف دائرة.
8- قم بترتيب المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
9- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبز المعمول لمدة نحو 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
وبعد أن يبرد المعمول بشكل كامل، يُمكن رشه بالسكر الناعم أو رشة من السكر البودرة لتزيينه قبل تقديمه، ويمكنك تخزين المعمول في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طعمه وقوامه الطري، واستمتع بتناول المعمول كحلوى شهية مع فنجان من القهوة أو الشاي.
