طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة
الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، وهي عبارة عن أقراص مصنوعة من خليط الحمص والفول المطحونين مع البصل والتوابل. وتعد الطعمية من الوجبات الصحية الغنية بالبروتين والألياف.
ويمكنك تحضير عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
المقادير:
- كوب من الحمص المطحون
- كوب من الفول المطحون
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- انقعي الحمص والفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الحمص والفول من الماء، ثم أضيفي إليهما البصل المفروم والكزبرة والشطة والكمون والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ادهني يديك بالزيت، ثم شكلي العجينة على شكل أقراص.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلبي الطعمية حتى تنضج من جميع الجهات.
- قدمي الطعمية مع الخبز والكاتشب والمايونيز.
نصائح لنجاح عجينة الطعمية:
- استخدمي الحمص والفول المطحون من النوعية الجيدة.
- انقعي الحمص والفول في الماء لمدة ليلة كاملة حتى يصبحا طريين وسهلي الطحن.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وتأكدي من عدم وجود تكتلات.
- شكلي العجينة على شكل أقراص متساوية الحجم حتى تنضج بنفس الدرجة.
- سخني الزيت جيدًا قبل قلي الطعمية، حتى لا تلتصق بالقاع.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة القليل من الماء إلى العجينة إذا كانت جافة.
- يمكنك إضافة القليل من النشا إلى العجينة إذا كانت طرية جدًا.
- يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
