فوائد واستخدامات بذور الشيا.. السر الصحي المخفي
فوائد واستخدامات بذور الشيا.. السر الصحي المخفي
بذور الشيا هي مصدر غذائي طبيعي غني بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، تعتبر هذه البذور مشهورة بقدرتها على تعزيز صحة القلب وتحسين صحة الهضم.
وفي هذه المقالة، تنشر بوابة الفجر الإلكترونية مزيد من التفاصيل حول بذور الشيا، بما في ذلك مكوناتها الغذائية، واستخداماتها في الطهي والتغذية، والقيمة الغذائية لها.
القيمة الغذائية لبذور الشيا
بذور الشيا هي مصدر غني بالعناصر الغذائية وتحتوي على العديد من المكونات الهامة للصحة، إليك قائمة بالقيم الغذائية النموذجية لكل 2 ملعقة كبيرة (نحو 28 جرام) من بذور الشيا:
- السعرات الحرارية: نحو 138 سعرة حرارية.
- البروتين: تحتوي على نحو 4.7 جرام من البروتين.
- الدهون: تحتوي على نحو 8.7 جرام من الدهون، ومعظمها من الدهون الصحية مثل أحماض أوميغا-3.
- الألياف: تحتوي على نحو 9.8 جرام من الألياف الغذائية.
- الكربوهيدرات: تحتوي على نحو 12 جرام من الكربوهيدرات.
- الكالسيوم: توفر نحو 177 ملغ من الكالسيوم.
- الحديد: تحتوي على نحو 2.2 ملغ من الحديد.
- المغنيسيوم: توفر نحو 95 ملغ من المغنيسيوم.
- الفوسفور: تحتوي على نحو 123 ملغ من الفوسفور.
بذور الشيا تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة وأحماض دهنية أوميغا-3 الصحية. هذه القيم الغذائية تجعل بذور الشيا خيارًا ممتازًا لإضافتها إلى النظام الغذائي لزيادة قيمة التغذية والاستفادة من فوائدها الصحية.
فوائد بذور الشيا
بذور الشيا تحمل العديد من الفوائد الصحية، ومن بين هذه الفوائد:
1. مصدر غني بالألياف: بذور الشيا تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، وهذا يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
2. غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا-3: تحتوي بذور الشيا على أحماض دهنية أوميغا-3 المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، والتي يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول الضار في الدم.
3. تعزيز الشبع: بفضل امتصاصها للسوائل وتمددها، يمكن أن تساعد بذور الشيا في تحقيق شعور بالشبع، مما يمكن أن يسهم في تقليل الرغبة في تناول الطعام.
4. مصدر جيد للمعادن: بذور الشيا تحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور، والتي تلعب دورًا في الصحة العامة للجسم.
5. تحسين مستوى الطاقة: بذور الشيا تحتوي على الكاربوهيدرات والبروتين، وهذا يمكن أن يساعد في زيادة مستوى الطاقة والحفاظ على النشاط البدني.
6. دعم صحة القلب: فحسب الأبحاث، يمكن أن تساعد بذور الشيا في تقليل مستويات ضغط الدم والتهابات القلب.
7. تنظيم مستويات السكر في الدم: بعض الدراسات تشير إلى أن استهلاك بذور الشيا يمكن أن يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
8. دعم صحة العظام: بفضل احتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم، يمكن أن تساهم بذور الشيا في الحفاظ على صحة العظام.
كيف تستخدم بذور الشيا؟
يمكن استخدام بذور الشيا بعدة طرق مختلفة في الطهي والتغذية، إليك بعض الطرق الشائعة لاستخدامها:
1. تناولها مبللة: يمكنك تناول بذور الشيا مبللة بماء أو عصير فواكه. تُترك البذور في السائل لبضع دقائق حتى تتورم وتصبح هلامية. يمكن إضافة هذا الخليط إلى الإفطار أو السلطات.
2. إضافتها إلى الزبادي: يمكنك رش بذور الشيا فوق الزبادي مع العسل أو الفواكه لتحسين مذاق وقيمة التغذية.
3. استخدامها في عصائر وعصائر الفاكهة: يمكن أن تكون بذور الشيا إضافة جيدة للعصائر والعصائر الطبيعية لإضافة نكهة ولزوجة.
4. إضافتها إلى العصائر والمشروبات الباردة: يمكن خلط بذور الشيا مع المياه المعدنية أو المشروبات الباردة الأخرى لإضافة قوام وفوائد صحية.
5. استخدامها في الخبز والعصائر المنزلية: يمكن أن تكون بذور الشيا مكملًا ممتازًا لوصفات الخبز والعصائر المنزلية.
6. إضافتها إلى الحبوب الصباحية: قد ترغب في رش بذور الشيا فوق حبوب الإفطار أو الشوفان لزيادة قيمة التغذية.
7. تحضير أطعمة مختلطة: يمكن استخدام بذور الشيا في العديد من الأطعمة المختلطة مثل العصائر الصحية والمشروبات الغذائية والحساء والمزيد.
