خطوات ومكونات عمل الفسيخ المصري

الفسيخ هو جزء من العادات والتقاليد المصرية في أيام شم النسيم ويمكن تقديمه مع البصل والخبز العربي، لذلك تأكد من أنك تقوم بتخزين الفسيخ المتبقي في الثلاجة للحفاظ على طراوته.

مكونات الفسيخ

لعمل الفسيخ، تحتاج إلى مكونات أساسية وإتباع الخطوات التالية:

1. سمك البوري أو البورى (عادةً تستخدم سمك البوري الأبيض).

2. ملح كبير (ملح بحري)، كمية كبيرة.

خطوات تجهيز الفسيخ 

1. ابدأ بشراء سمك البوري الطازج.

2. اغسل السمك جيدًا بالماء البارد للتخلص من الشوائب.

3. افتح السمك من البطن دون نزع الرأس والذيل.

4. قم بتنظيف الأحشاء والزعانف الداخلية للسمك.

5. اشطف السمك مرة أخرى بالماء وجففه جيدًا بمنديل ورقي نظيف.

6. ضع السمك في وعاء كبير ورش عليه كمية كبيرة من الملح، تأكد من تغطية السمك بالملح تمامًا.

7. ضع الوعاء في مكان بارد وجاف واترك السمك يتمازج مع الملح لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 أيام تبعًا لحجم السمك.

8. قم بتدوين ملاحظات على درجة القوام والنكهة أثناء عملية التمازج. قد تحتاج إلى ضبط كمية الملح ومدة التمازج وفقًا لذوقك الشخصي.

9. بمجرد الانتهاء من التمازج، يمكنك غسل السمك بالماء وتجفيفه جيدًا.

10. قطع الفسيخ إلى شرائح رقيقة وقدمه كجزء من وجبتك.