طرق إدخال الشّوفان في النّظام الغذائيّ
يُعد الشوفان أحد الخيارات الرئيسية للأشخاص الباحثين عن تحسين صحتهم والحفاظ على اللياقة. الكثيرون يضيفون الشوفان إلى نظامهم الغذائي لمساعدتهم في خسارة الوزن وتحقيق أهدافهم الصحية.
طرق إدخال الشّوفان في النّظام الغذائيّ
يُمكن إدخال الشّوفان في النّظام الغذائيّ اليوميّ بأكثر من طريقة:
- وجبة الإفطار يُفضّل الكثيرون تناول الشوفان على وجبة الإفطار مع الحليب، أو على شكل عصيدة الشّوفان الدّافئة بعد عمليّة طبخه مع الماء أو الحليب، ويمكن إضافة المُنكّهات المُختلفة، مثل المُكسّرات، أو القرفة، أو الفواكه الطّازجة أو المُجفّفة.
- ويُشكّل الشّوفان بديلًا أفضل لخسارة الوزن لأنواع حبوب الإفطار الأخرى.
- عصيدة الشوفان المُكوّنات: 1/2 كوب من رقائق الشوفان. 1 كوب من الحليب قليل الدسم (1٪). 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 1 تفاحة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة من المُكسّرات والجوز المفروم. 1 ملعقة صغيرة من السُكّر البنيّ. طريقة التّحضير: يوضع الشوفان والحليب والقرفة في وعاء، ويتم طهيها في الميكروويف حسب تعليمات العلبة، أو توضع على النّار مع التحريك المُستمرّ حتّى تصبح كثيفة القوام وتنضج. يُضاف على الوجه التفّاح المُقطّع والمُكسّرات والسُكّر البنيّ. وجبة الغداء أو العشاء يُمكن إدخال الشوفان لأنواع المرقات المُختلفة ليعطي قوامًا أكثر كثافة، وشعورًا أكبر بالشّبع.
- شوربة الخضار بالشّوفان: المُكوّنات: كوب من الشوفان. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. 5 حبات من البندورة المُقطّعة إلى شرائح. 1/3 كوب من البصل المفروم. فص من الثّوم المفروم. 3 أكواب ماء مُنفصلة. 1/2 ضمّة من الكزبرة الطّازجة 1/2 ملعقة صغيرة ملح. طريقة التّحضير: يُسخّن الزّيت في مِقلاة كبيرة عميقة، ثم يُضاف الشّوفان ويُحمّص مع التّقليب. يوضع في الخلاط أو مُحضّرة الطّعام كلّ من البصل، والثّوم، والبندورة، وكوب من الماء، والكزبرة. تُخلط المُكوّنات للحصول على مزيج مُتجانس. يُضاف المزيج للشوفان المحمّص وكوبا الماء المُتبقّيان. تُحرّك المُكوّنات لحين الغليان، يُضاف الملح وتُغطّى، تُترَك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقةً.
الحلويّات الحلويات المصنوعة من الشوفان هي الطّريقة الأمثل لجعل طبق الحلويات صحيّ بسعرات حراريّة قليلة. توجد الكثير من الوصفات التي يدخل فيها الشوفان، من صنع البسكويت والكعك وغيرها من الوجبات الخفيفة والمُفيدة.
فوائد الشوفان للصحّة
- من الجيّد معرفة أنّ للشوفان فوائد عديدة أخرى يمكن الحصول عليها إلى جانب المساعدة على خسارة الوزن: وُجد أنّ الألياف الذّائبة بالماء (بيتا جلوكان) تعمل على خفض امتصاص الأمعاء للكولسترول، كما تُقلّل من تصنيع الكبد للكولسترول. للبيتا جلوكان دور في دعم مناعة الجسم الطبيعيّة ضدّ الأمراض؛ وذلك بزيادة قدرة كريات الدم البيضاء على مُحاربة الفيروسات، والبكتيريا، وغيرها من فطريات وطُفيليّات.
- الشوفان وما يحتويه من بيتا جلوكان له تأثير إيجابيّ على مُستويات الجلوكوز والإنسولين في الدم، وبالتّالي له دور في التّقليل من خطر الإصابة بمرض السُكريّ. كما أنّ الشوفان من الأطعمة المُناسبة لمرضى السكري؛ حيث إن مؤشره الجلايسيميّ مُنخفض.
- الشّوفان من الأطعمة التي يستطيع مرضى السّيلياك تناولها بكميّة تصل إلى 100 غرام في اليوم دون آثار جانبيّة؛ وذلك لعدم احتوائه على الجلوتين. ولكن يجب التنبّه لعدم تلوّث الشوفان بالحبوب الأخرى التي تحتوي جلوتين.
