عيد الفطر 2023.. تعرف على طريقة عمل الكحك بالمنازل
تتبقي ساعات قليلة تفصلنا عن رحيل الشهر المبارك، وتبدأ أيام شهر شوال وحلول عيد الفطر المبارك، ويحرص الشعب المصري في هذه الأيام على عمل الكحك بالمنازل من أجل الشعور بفرحة العيد، حيث يعد الكحك من الأكلات الأساسية خلال أيام الفطر حيث يتم تناوله بصحبة كوب الشاي أو اللبن، وغيرهم من المشروبات وتقديمه للأصدقاء والأقارب، ويبحث الكثير من الناس خلال هذه الأيام عن طرق تحضير أفضل الحلويات من الكحك والبسكويت وغيرها من الحلويات.
وفيما يلي تستعرض لكم بوابة الفجر من خلال التقرير التالي، أنواع كحك العيد، وطريقة عمل كحك العيد في المنازل.
أنواع كعك العيد
وتختلف أنواع كحك العيد المستخدمة في تحضيرها من منطقة إلى أخرى، ويمكن أن تختلف المكونات والتوابل المستخدمة فيها.
ومع ذلك، هناك بعض الأنواع الشائعة لكحك العيد التي يتم تحضيرها في العديد من الثقافات، وتشمل
كحك العيد الشامي: وهو من الأنواع الشائعة في بلاد الشام، ويتم تحضيره بإضافة السمسم والماء الزهر والحليب المكثف إلى مكوناته الرئيسية.
كحك العيد المصري: وهو من الأنواع الشائعة في مصر، ويتم تحضيره بإضافة الحليب المكثف والسمسم والقرفة إلى مكوناته الرئيسية.
كحك العيد اللبناني: وهو من الأنواع الشائعة في لبنان، ويتم تحضيره بإضافة الحليب المكثف والماء الزهر والمستكة إلى مكوناته الرئيسية.
كحك العيد التركي: وهو من الأنواع الشائعة في تركيا، ويتم تحضيره بإضافة الفستق والماء الزهر والقرفة إلى مكوناته الرئيسية.
وبالإضافة إلى هذه الأنواع، يمكن استخدام الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل المختلفة لإضافة نكهة وتحسين المذاق لكحك العيد.
أقرأ أيضا.. كحك العيد.. تعرف على أسهل وأطعم الوصفات لعمل الكحك
طريقة عمل كعك العيد
ويرتبط الكحك بمواسم الأعياد ارتباطًا شديدًا، حيث يتم تناول بجانب كوب الشاي في الأعياد.
المقادير اللازمة لعمل كيلو الكعك
كيلو من الدقيق
نصف كيلو من السمن
2 ملعقة من السكر
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف كوب لبن
ربع كوب سمسم
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
رشة ملح
سكر بودرة
طريقة تحضير كعك العيد
يتم إحضار وعاء ويوضع المكونات به: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، السمسم ورائحة الكعك.
ثم تقلب المكونات حتى تمتزج بعضها مع بعض ويتم إضافة السمن مع التقليب حتى يتداخل السمن مع الدقيق تماما.
يضاف اللبن ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
يتم ترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويتم تشكيلها إلى كرات ونقشها باستخدام المنقاش أو القوالب المخصصة لذلك.
ترص على الصواني وتوضع في الفرن الهادئ الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
طريقة عمل كحك العيد مقادير كحك العيد الناعم
نصف كيلو من الدقيق.
ربع كيلو من الزبدة.
ربع كوب من اللبن.
ملعقة كبيرة من السمسم.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح.
سكر بودرة للتقديم.
ربع كوب من الماء الدافيء.
طريقة تحضير كحك العيد الناعم
نحضر وعاء كبير الحجم ويوضع بها: الدقيق،الزبدة، السمسم، البيكنج بودر، ورائحة الكعك والملح.
تقلب جميع المكونات جيدا معا ويتم إضافة خليط الخميرة واللبن والماء الدافي.
ثم يفرك الخليط براحة اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة، وبعد إذابة الخميرة فى ربع كوب من اللبن الدافئ، يجب إضافة معلقة من السكر مع ماتبقى من اللبن والخميرة إلى العجينة مع عجن الخليط.
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
ثم يقطع العجين إلى قطع صغيرة، على هيئة كرة ثم وضع قطعة الحشو سواء عجوة أو ملبن أو أي حشو فى العجين.
تغلق العجينة جيدا على الحشوة ويتم نقشها وترص في صينية.
تم يتم وضعها فى صاجات مدهون بالسمن، وإدخالها الفرن على درجة حرارة 200، وتركه لمدة 30 دقيقة، حتى نحصل على اللون الذهبي.
ثم يتم إخراج الصاجات وترك الكحك حتى يبرد.
