10 نصائح عند تناول الأسماك المملحة
شم النسيم 2023.. 10 نصائح عند تناول الأسماك المملحة
مع اقتراب يوم شم النسيم يلجأ الكثير من المصريين لتناول «الرنجة والفسيخ» ويوجد العديد من أضرار الفسيخ التي التي تسبب لعدد كبير من الأشخاص مشاكل صحية، لأنه بهم الكثير من الأملاح التي تؤثر على الكلى، وايضا يسبب ضيق التنفس واضطرابات الجهاز الهضمي بسبب الانتفاخ، كما أن المعدة لا تسلم منه أيضًا، بل يحدث بعض اضطرابات المعدة والحموضة، التي تتطور وتصبح نزلة معوية حادة.
أضرار الفسيخ..لماذا سمى الفسيخ بهذا الاسم
اختلفت الأقاويل حول سبب التسمية إلا أن السبب الأقرب جاء بسبب طلب أحد الطهاة مجموعة من الأسياخ الحديدية لاستخدامها في طبخ نوع جديد من الاكلات من سمك البوري وطلب عدد اسياخ بلغ ألف سيخ، لتصنع الطبخه لعدد كبير من الأشخاص ومع انتهاء الطهى من تنفيذ الأكلة الجديدة المستخدم بها «آلف سيخ» أطلق على الأكلة أسم «آلف سيخ» ليدمجا معا بأسم «الفسيخ» كما هو معروف حتى وقتنا الحاضر والفسيخ هو طبق شهير في العيد يتكون من السمك الرمادى المجفف، المخمر وليس المتعفن والمملح، يتم تجفيف السمك في الشمس إذا تم إعداد الطبق بشكل غير صحيح فقد يتسبب في حدوث تسمم لذلك يتم تخزينه تقليديًا في أوعية زجاجية مغلقة بإحكام ويتم تقديم الفسيخ في الأعياد.
ما هي أضرار أكل الفسيخ
يوجد فى الفسيخ العديد من الأضرار لأنه يحتوي على كمية ملح كبيرة جدًا يؤثر بشكل سلبي على مرضى الضغط والقلب ومرضى الكلى، حيث يعمل على رفع ضغط الدم.
- أضرار الفسيخ.. يؤدي للتسمم في بعض الحالات في حال لم يكن تم تخزينه بشكل جيد أو تم صنعه من سمك فاسد.
- أضرار الفسيخ.. يؤدي في بعض الحالات لإحتباس المياه في الجسم بسبب الأملاح الزائدة مما يؤدي للضغط على عضلة القلب وتورم القدمين.
- أضرار الفسيخ..سمكة البوري تحتوي على أنواع جيدة من الدهون، لكن عند إعدادها للفسيخ تسبب أضرارا للصحة.
- أضرار الفسيخ..بعض المواد الميكروبية الموجودة في الفسيخ تسبب تهتكها، وبالتالي تؤثر سلبا على الصحة عند تناولها.
- أضرار الفسيخ..لا ينصح بتناوله من الحوامل لأنه قد يؤدي للإجهاض المبكر.
- أضرار الفسيخ..لا ينصح تناوله للأطفال.
- أضرار الفسيخ..الذي يعانون من الحساسية الجلدية تناول الفسيخ يؤدي لظهور الأعراض.
- أضرار الفسيخ..يؤدي إلى ارتباك شديد في الجهاز الهضمي.
- أضرار الفسيخ..يضعف الجهاز المناعي للجسم.
- أضرار الفسيخ..تسبب نزيف بالمخ.
- أضرار الفسيخ..فشل بعمل عضلات القلب.
أضرار الفسبخ..تعرف على أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ
إذا حدث تسمم عند تناول الفسيخ فيجب عليك أن تكون على دراية بأهم أعراض التسمم التي يمكن ملاحظتها، وإليكم بعض من هذه الأعراض.
الصداع.
زغللة.
إغماء.
إسهال.
ضيق تنفس.
ارتفاع ضغط الدم.
ألم في العضلات.
أضرار الفسيخ..10 نصائح عند تناول الفسيخ
وينصح خبراء التغذية، تناول الرنجة المدخنة أكثر من تناول الفسيخ، لأن حفظ الرنجة يكون أفضل من حفظ الفسيخ، وذلك لقلة كميات الملح بالرنجة، كما أن الرنجة تحتاج إلى التعرض للنار، على عكس الفسيخ الذي يأكله البعض نيئًا، وذلك لأن طريقة تخزين الفسيخ قد تؤدى إلى التسمم الغذائي.
أضرار الفسيخ..أكل الفسيخ له 10 أضرار
النصائح التي نصح بها الأطباء من أجل تقليل مخاطر تناوله وهي كالآتي:-
- يجب وضع الفسيخ لمدة ساعتين على الأقل في الفريزر حتي تقتل البكتيريا الموجودة فيه.
- وضع الفسيخ بالماء المغلي قبل الأكل مباشرة ليذوب الملح، وتقليل حجم الأضرار التي يسببها.
- الإكثار من استخدام البصل والخل والليمون وكل هذه المكونات تقتل البكتيريا.
شرب كمية كافية من الماء مضافًا إليها الليمون والخل وخاصة خل التفاح.
-تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية مع الفسيخ أو الرنجة، حيث تعمل على خروج الماء من الجسم مثل البصل الأخضر، والكرفس، الخس، والجرجير.
-تناول الخبز الأسمر الذي يحتوي على الردة، حيث يعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
-الابتعاد عن شرب المياه الغازية، وذلك لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.
-ينصح بشرب الماء، والشاي الأخضر، والكركديه، والينسون لسهولة عملية الهضم.
-عدم تناول كميات كبيرة من الرنجة أو الفسيخ، والامتناع عن تناول المزيد عند الإحساس بالشبع.
