طعمها جميل.. طريقة عمل عجينة القطايف بطريقة سهلة في المنزل

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.. تعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة والشعبية في العالم العربي بالكامل، خاصة فلسطين ومصر وسوريا، ويتم تناول القطايف خاصة في شهر رمضان المبارك على سبيل التحلية بعد تناول وجبة الإفطار. 
‏

فوائد القطايف للجسم 

‏وتحتوي القطايف على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم بعد فترة الصيام الطويلة، مثل السعرات الحرارية التي يفتقدها الجسم، والدهون والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات.

طريقة  عمل قطايف في المنزل 

 وهناك طرق مختلفة تستخدم في تحضير القطايف، سواء في طريقة عمل العجينة نفسها، أو في الحشوات التي تحشى بها القطايف قبل التقديم، حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن، أو الفستق الحلبي، وكل بلد تقدم القطايف بصورة مختلفة، لذلك نجد القطايف على الطريقة المصرية والقطايف على الطريقة السورية، والقطايف على الطريقة الأردنية.

تنشر بوابة « الفجر » الإلكترونية كل ماهو خاص بالاكلات والحلويات لمتابعينا الكرام علي مدار شهر رمضان المبارك وإليكم طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف في المنزل.

 وسنتعرف هنا على طريقة عمل عجينة القطايف بالتفصيل.

مقادير عجينة القطايف

-1 كوب طحين
-1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
-1 ملعقة صغيرة نشا
-1 ملعقة كبيرة سكر
-القليل من العصفر أو كركم اللون الأصفر
-¼ كوب سميد عادي
-½1 كوب ماء
-نكهة الفانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة عجينة القطايف

-ضعي جميع المقادير بخلاط الطعام واضربيها جيدًا -واتركيها نصف ساعة لترتاح.

-للخبز، ضعي الخبز على الصاج الخاص وفي حال عدم توفره ويمكنكِ استخدام مقلاة غير لاصقة سخني جيدًا.

-اسكبي مقدار مغرفة من الخليط وتكون الحرارة وسط حتى يكسب اللون البني الفاتح وعندما تستوي ارفعيه واحفظيها بفوطة نظيفة، ننصحكِ بتحريك الخليط بين الحين والآخر أثناء الخبز.

-حضري حشوات القطايف حسب الرغبة، جوز، فستق، جبنة مجدولة أو قشطة أو اقليها أو شويها بالفرن.

طريقة عمل القطايف بالقشطة
 

مكوّنات العجينة: 

•‏نصف ملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، والخميرة الفورية.
•‏ كوب ونصف من كل من: 
‏الطحين الأبيض، والماء الفاتر. 
•‏نصف ملعقة كبيرة من كل من: الزيت النباتي، والسكر. 

•نصف ملعقة صغيرة من الملح.

‏ مكوّنات القشطة:

‏ -كوب من القشطة. 
‏-ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
‏ -ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
‏- ملعقتان صغيرتان من الخلّ. 
‏-كوبان من الشيرة أو حسب الحاجة. 
‏-نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
‏

‏ طريقة التحضير: 
‏

‏-وضع السكر، ونصف كمية الماء، والخميرة في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانبًا حتى يخمر. 

‏-خلط الملح، والطحين في وعاءٍ أخر، ثم إضافة خليط الخميرة، والكمية المتبقية من الماء والخلط حتى تختلط المكوّنات. 
‏-تغطية الخليط بكيس نايلون، ثم تركه جانبًا حتى يخمر. 

‏-تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط فيها.

 -ترك القطايف على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر من جميع النواحي. 

 ‏-رفع القطايف عن النار، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.

- تسخين الحليب في إناء على النار، ثم إضافة الخل وتحريكهما لمدّة خمس دقائق. 

 ‏-إزالة القشطة الزائدة عن الحليب، ثم وضعها في وعاء جانبي. 

 ‏-إضافة السكر الناعم إليها وخلطهما حتى تتجانس المكوّنات. 

 ‏-حشو القطايف بملعقة كبيرة من القشطة، ثم إغلاقها على شكل هلال.

 ‏- تغليف القطايف بالفستق الحلبي، ثم سكب الشيرة على وجهها.