أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 10-8-2022 في التعاملات المسائية بأسواق الشرقية
شهدت أسعار اللحوم في أسواق محافظة الشرقية، ثباتا في الأسعار، اليوم الأربعاء، بجميع أسواق مراكز المحافظة.
وتنشر بوابة الفجر أسعار اللحوم اليوم الأربعاء، في مراكز محافظة الشرقية.
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
أسعار اللحوم الضأن ما بين 180 – 195 جنيها، والكبدة الضأن 180 – 195 جنيها.
سعر اللحوم الجملي بين 100 – 130 جنيها للكيلو، داخل محافظة قنا
أسعار كيلو المفروم بين 145-185 جنيهًا داخل محافظة قنا
أسعار لحم الكندوز تراوح ما بين 180 إلى 200 جنيهًا للكيلو فى الأسواق داخل محافظة قنا
أسعار السجق البلدى فى السوق قناوي من 145 إلى 165 جنيهًا داخل محافظة قنا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 180- 195 جنيهًا للكيلو داخل محافظة قنا
اللحوم السودانية في قنا
وكان الدكتور على المصيلحى وزير التموين والتجارة الداخلية، قد أعلن فى تصريحات له أن الشركة المصرية للحوم والدواجن زادت من ضخ اللحوم السودانية الطازجة بالمجمعات الاستهلاكية بما يقارب 120 طنًا يوميًا.
سعر اللحوم البرازيلي من 85 جنيهًا إلى 90 جنيهًا للكيلو الواحد
وأكد على ضخ ما يزيد عن الـ 40 طنًا يوميًا من اللحوم البرازيلي المجمدة بالمجمعات الاستهلاكية مؤكدًا تخفيض سعرها من 85 جنيهًا إلى 90 جنيهًا للكيلو الواحد.
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية، وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.
