عيد الأضحى يعيد إحياء حرفة سن السكين بالحجر المائي في دمنهور (فيديو وصور)
تعتبر مهنة سن "السكاكين" واحدة من أقدم المهن التي ترتبط بعيد الأضحى المبارك في مصر، ويزداد عليها الإقبال من المواطنين لسن كافة أنواع السكاكين الموجودة لديهم بالمنزل استعدادا لذبح الأضحية وسلخها وتقطيعها.
ويقول عم سعيد أقدم سنان بمدينة دمنهور بالبحيرة، أنه يعمل بهنة الحدادة منذ 40 عاما، وأن سن السكاكين قديما كان بالطريقة اليدوية ولكن حاليا الآلات والكهرباء دخلت في عملية التشغيل، مؤكدا أنه مازال يسن السكاكين بالحجر المائي كونه أفضل طريقة لسن السكاكين المستخدمة في عملية الذبح.
أسعار سن السكاكين بالحجر المائي
وأوضح عم سعيد أن الحجر المائي هو حجر من الصخور الصلبة ويتم تركيبه على موتور، وعندما تزيد عدد لفاته تبدأ عمليات السن باستخدام المياه ومع احتكاك السكين بالمياه والحجر تتم عملية السن، مشيرا أن سن السكاكين يختلف من نوع لأخر حسب استخدامات الجزارين، فهناك سكين الذبح وساطور التقطيع والخنسر لفصل الجلد عن اللحم، كما أشار أن أسعار السن تبدأ من 6 جنيهات إلي 30 جنيها حسب نوع وحجم السكين.
انتعاشا حركة الأسواق لشراء أضحية عيد الأضحى
كانت محافظة البحيرة، شهدت انتعاشا في حركة الأسواق والشوادر لشراء أضحية عيد الأضحى المبارك، وازدادت حركة البيع والشراء بين التجار ومربي الماشية، حيث يعد أسواق دمنهور، كفرالدوار، أبوالمطامير، من أهم وأكبر أسواق الماشية في مصر، حيث يقصده أبناء المحافظات المختلفة من تجار وأفراد ومربيين لبيع وشراء رؤوس الماشية والأغنام، وشهدت تلك الأسواق في انعقادها الأخير قبل أيام قليلة من عيد الأضحى المبارك زحامًا شديدًا وكثافة في حركة البيع والشراء، لانتهاز الفرصة الأخيرة للشراء.
استعدادات مديرية الطب البيطري لاستقبال عيد الأضحى
وفي سياق متصل، أكدت مديرية الطب البيطري بالبحيرة، أن المديرية أنهت استعداداتها لاستقبال عيد الأضحى المبارك، مشيرا إلي فتح المجازر الحكومية لذبح أضاحي المواطنين طوال أيام العيد، وذلك بعد الكشف على عليها، وأوضح أن اللواء هشام أمنه محافظ البحيرة شدد على منع الذبح بالشوارع للتأكد من سلامة وجودة اللحوم وحفاظًا على البيئة، بالإضافة إلي رفع درجة الاستعداد وتجهيز كافة المجازر مع منع إقامة أي شوادر لعرض الذبائح الحية بالطرق العامة سواء للمواطنين أو محلات الجزارة لعدم إعاقة حركة المرور.
وأضاف مدير مديرية الطب البيطري بالبحيرة، أنه تم تكثيف الحملات على الشوارع والأسواق ومحال الجزارة للتأكد من الالتزام بكافة القرارات وسلامة المعروض واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفين، وكذا تكثيف الحملات على محلات الجزارة للتأكد من صلاحية اللحوم المعروضة وذبحها بالمجازر الحكومية وتواجد وفرة من اللحوم المذبوحة والمجمدة والمصنعة مع المرور على الثلاجات والشوادر والجزارين لتلافى صور الغش بمختلف أنواعها.
كما أضاف أن مديري الإدارات البيطرية بالمراكز ومديري المجازر قاموا بالاشتراك مع الأجهزة المختصة بمديرية التموين ومباحث التموين والشرطة، بمراقبة الأسواق ومواجهة ذبح الإناث دون السن القانونية والذبح خارج المجازر مع اتخاذ كافه الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
عيد الأضحى يعيد إحياء حرفة سن السكين بالحجر المائي في دمنهور
