الأربعاء.."زراعة الإسكندرية" تحتضن حفل جوائز البحث العلمي للتصنيع الغذائي
تنطلق يوم الأربعاء المقبل، فاعليات حفل جوائز البحث العلمي بمجالات التصنيع الغذائي والذي تحتضنه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، ويأتي برعاية "دريم مشرق للأغذية" وبتعاون أكاديمي بينها وبين الجمعية العلمية للصناعات الغذائية.
ويشارك باللقاء الدكتور محمد بهي الدين محمد، عميد كلية زراعة الإسكندرية ويوسف محمود ربيع رئيس مجلس إدارة مجموعة دريم مشرق، والدكتور تيسير أبو بكر رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، بالإضافة إلى 26 فائزا ممثلين لمختلف الجامعات ومراكز البحوث المصرية، فيما تهدف الجائزة تشجيع البحوث العلمية بمجال تطوير التصنيع الغذائي بمصر.
من جانبه قال الدكتور محمد محمود يوسف، نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن جائزة البحث العلمي تستهدف إنتاج منتجات صحية مبتكرة تحافظ على صحة وسلامة المصريين، من خلال استهداف أفضل رسائل الماجستير والدكتوراه في التصنيع الغذائي على مستوى الجامعات والمعاهد العلمية في مصر.
وكشف أنه تم إضافة جائزة جديدة للابتكار في إنتاج منتجات غذائية ومشروبات جديدة بشرط أن تكون صحية ومفيدة ومبتكرة وقد تقدم لجائزة الابتكار وحدها 16 فكرة إنتاجية جديدة في مجال الأغذية الصحية، فيما بلغت عدد الأبحاث المشتركة في جوائز البحث العلمي 106 تمثل جميع فروع الجائزة، حيث فازت الأبحاث المنشورة بالمجلات العلمية العالمية لباحثين مصريين ومنها أبحاث لمنتجات تحتوي على مركبات نشطة حيويا ومضادات للأكسدة تحافظ على صحة الإنسان من أمراض القلب والسرطان مع استخدام تقنيات جديدة بالنانوتكنولوجي.
وأكد يوسف، أن تلك المركبات التي تستخدم تقنيات جديدة يمكن وضعها في كبسولات لتناولها مباشرة عن طريق الفم لتحافظ على صحة الإنسان من كافة الأمراض الخطيرة وأيضا من مخاطر الشيخوخة المبكرة، فيما تناولت الأبحاث الفائزة مخاطر الشوارد الحرة الناتجة من ملوثات الماء والهواء والتدخين والغذاء، بالإضافة إلى الضغوط العصبية على الصحة العامة وإمكانية استخدام المركبات الصحية المتطورة لمواجهتها، بالإضافة إلى أن أحد أهم الأبحاث الفائزة بالنسخة الثالثة من الجائزة تناولت استغلال مخلفات التصنيع الغذائي مثل قشور العنب والموالح "البرتقال واليوسفي "، في إنتاج مركبات مهمة للصحة والجسد تستخدم في تصنيع المربات والجيلي والمستحضرات الطبية، وهى من المواد الخام التي تستوردها مصر بمئات الملايين سنويا من الخارج ويمكن توفيرها بتطبيق هذه الأبحاث بمعامل شركات الغذاء الكبرى في مصر.
ونوه يوسف، بأن جوائز الابتكار فاز بها بحث لإنتاج منتجات حلوى جديدة منخفضة السعرات الحرارية وتفيد النظام الصحي المتكامل للانسان، وأخري لتقوية الألياف الغذائية لحماية المصريين من سرطان القولون، وتساعد علي خفض نسب الكولوسترول الضار وترفع نسب الكولسيترول الجيد، حيث ركزت كل الأبحاث الفائزة على فائدة المركبات النشطة واستخدمت أهم وسائل النانوتكنولوجي وهو ما يتمشى مع اتجاهات التصنيع الغذائي الحديث بالعالم الآن.
جدير بالذكر، أن جوائز البحث العلمي واستمرارها للعام الثالث علي التوالي تؤكد علي على أهمية الربط بين البحث العلمي والمؤسسات الافتصادية والصناعية الكبرى مثل مؤسسات دريم مشرق والتي تأتي من خلاف فكر المسؤولية المجتمعية للمؤسسات الكبرى وأيضا مع الجامعات المصرية مثل جامعة الإسكندرية التي تحتضن هذا الحدث سنويا.
