فوائد الفول السوداني للأطفال والكبار.. يحمي من أمراض القلب والشرايين التاجية

ينتمي الفول السوداني أو فستق العبيد إلى عائلة البقوليات ذات الفلقتين والتي تضم الفاصوليا والبازلاء الغنية بأهم مصادر البروتين، ويتم زراعته بمناخ رطب ودافئ وفي تربة متوسطة الرطوبة ليكتمل نموه بالشكل السليم.

وتعتبر قارة أمريكا الجنوبية موطنه الأصلي لتنتشر بعد ذلك زراعته بجميع أنحاء العالم، ويوجد له عدة أنواع وأصناف ومنها المملح والجاف والمحمص والنيئ، ويعد من المأكولات الصحية والكثيرة الفوائد للإنسان،.

ويحتوي الفول السوداني على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات والبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد واليود والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم، وسنتعرف خلال هذا المقال على فوائد الفول السوداني للرجال.

وأشتهر الفول السوداني بقبول واسع على مر العصور، وهو ضيف موجود على موائدنا بكثرة في رمضان وفي العيد المبارك، غير أنه طوال العام يتواجد كنوع من المسليات الشهية ورخيصة الثمن، وتوجد منه المنتجات التي تحظى بانتشار واسع وتستخدم كثيرًا في الحلويات وغيرها مثل زيت الفول السوداني وزبدة الفول السوداني، وبالإضافة إلى هذا الطعم المستساغ، فإن هناك العديد من فوائد الفول السوداني التي لا تعد ولا تحصى.

من أحد أهم فوائد الفول السوداني هو الحماية من أمراض القلب والشرايين التاجية والجلطات، وذلك عن طريق تنظيم نسبة الدهون في الدم وتخفيض مستوى الكوليستيرول مما يحافظ على صحة القلب والأوردة.

كما تحمي مادة الريسيرفراترول (Reserveratrol) من تكون الجلطات وذلك لأنها تقلل من تأثير هرمون الأنجيوتينسين المسبب لانقباض الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والذي يسبب تلف الأوعية الدموية ليزيد احتمالية وجود الجلطات، كما أنه يحفز إفراز هرمون النيتريك أوكسيد (Nitric oxid) المسؤول عن ارتخاء الأوعية الدموية.

ويُعرَفْ الفول السوداني بالعديد من الأسماء، كفستق العبيد، وجوز الأرض، وجوز القرود، والجوز المتقزِّم، وبازلاء جووبر، وأخيرًا البيغ-نَت. ويُعد الفول السوداني أحد أفراد "عائلة البقول legumes" مع الفاصوليا والبازلاء، ولكن غالبًا ما يصنف كجوْز، وذلك لامتلاكِه معظم صفات المكسرات الحقيقيّة كاللوز والبندق. وتتكوّن هذه المكسرات اللذيذة من قشرة خارجية صلبة ومجعّدة، تحتوي بداخلها حبتين أو ثلاثًا من الفستق، وتكون هذه (الحبوب) البذور على شكل بيضة، يعتمد حجمها على نوعية وصنف ومصدر الثمرة، يُقدّم الفول السوداني بعدّة أشكال كالمكسّرات الطازجة، أو على شكل حبوب مقشّرة ومبهّرة ومغلّفة أو معلّبة، أو حتّى على شكل زبدة فطور بنكهات مختلفة كالفواكه أو الشوكولاتة أو الفانيللا... إلخ.

والفول السوداني هو من البقوليات التي نشأت في أمريكا الجنوبية، ورغم أنّه يُصنّف من ضمن المكسرات؛ إلا أنه مرتبط بالعدس والفاصولياء وفول الصويا فهو تابع للبقوليات، وفي الغالب لا يؤكل الفول السوداني كما هو في أمريكا الجنوبية؛ فالطريقة الأفضل لأكله والأكثر شيوعًا هي من خلال زبدة الفول السوداني، ومنتجات الفول السوداني الأخرى؛ مثل: زيت الفول السوداني، ودقيقه، والحلويات كلها التي يُدخَل في صناعتها، والفول السوداني مفيد جدًا لصحة الأشخاص من الأعمار جميعها- خاصةً الأطفال-، وفيما يلي بعض فوائد الفول السوداني للأطفال والحقائق الغذائية المرتبة به.

تُعدّ زبدة الفول السوداني من الأطعمة المفضلة عند الكثير من الأطفال؛ فهي لذيذة الطعم، وحلوة المذاق، ولها استخدامات كثيرة ومتعددة؛ وتُدخَل في صناعة البسكويت، والخبز، والحلويات، وهي من الأغذية المناسبة والمفيدة جدًا للأطفال في حال تناولها باعتدال، حيث ملعقتان كبيرتان منها في اليوم كافية للأطفال ومفيدة.