لـ"ست" البيت الشاطرة.. تعرفي على مواصفات الصلصة الجيدة
تعرفي معنا عزيزتي ست البيت الشاطرة على مواصفات الصلصة الجيدة، من خلال التالي:
يجب أن يكون لون الصلصة مماثلًا للون المادة الأساسية المستعملة، كما في صلصة الطماطم.
أن يكون طعمها مماثلًا لنكهة المواد المستعملة، مثل صوص المايونيز والجبن.
أن يكون سمكها ملائمًا للغرض المطلوب من أجله الصلصة، مثًلا صلصة البشاميل يختلف سمكها من وصفة لأخرى.
يجب أن تكون خالية من الكتل ومن الدسم العائم، لذا يجب مزج المقادير جيدًا، كصوص الهولنديز.
يجب أن تكون خالية من الرواسب والجزيئات القاتمة اللون، وأن تكون نكهتها خالية من نكهة الحرق، وأن تكون جميع المكونات متجانسة وغير قابلة للانفصال.
