طريقة عمل جمبري بصوص الترياكي
طريقة عمل جمبري بصوص الترياكي
مقادير جمبري بصوص الترياكي
½ كيلو (500 جم) جمبري كبير مقشر ونظيف.
ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
¼ كوب (60 مل) صويا صوص.
½ كوب (125 مل) ماء.
3 ملاعق كبيرة (38 جم) سكر بني.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) عسل.
ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
ملعقة صغيرة (5 جم) سمسم.
2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مهروس.
2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مهروس.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) بصل أخضر شرائح (الجزء الأخضر فقط).
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير جمبري بصوص الترياكي
على نار متوسطة، ضعي الصويا صوص والماء والسكر والثوم والزنجبيل والعسل، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر، ويغلي الخليط.
أذيبي النشا في 2 ملعقة كبيرة من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الصويا، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الخليط.
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الفلفل الملون والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 قائق، ثم ارفعي الفلفل واتركيه جانبًا.
في المقلاة نفسها، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون الجمبري تمامًا.
أضيفي الفلفل الملون وخليط صوص الصويا، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
ارفعي الجمبري عن النار، ثم أضيفي السمسم والبصل الأخضر، وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخنًا.
