طريقة تحضير مكرونة ألفريدو.. وصفة جديدة
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطّع إلى مكعبات)
- الفيتوتشيني : عبوة (مكرونة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (متوسط الحجم / مهروس)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور / مع كمية إضافية للتزيين)
- الفطر : 200 غم (مقطّع إلى شرائح)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- حبق ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : 3 اكواب (سائل / كامل الدسم)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب (طازجة)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. في قدر من الماء المغلي والمملّح، اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. صفّي المكرونة واتركيها جانباً.
3. في وعاء، ضعي الحليب البارد وذوّبي فيه النشاء. اتركي الخليط جانباً.
4. في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة ثمّ ضعي مكعبات الدجاج.
5. نكّهي بالفلفل الأسود واخلطي حتى تنضج قطع الدجاج. أخرجيها من القدر واتركيها جانباً.
6. في نفس القدر، ضعي البصل مع القليل من الملح وحرّكي حتى يذبل.
7. أضيفي الثوم واخلطي حتى تشمّي رائحته.
8. ضعي الزبدة والفطر وقلّبي حتى يذبل الفطر.
9. اسكبي الحليب وحرّكي باستمرار (كي لا تجمد الصلصة) ثمّ أضيفي مكعبات مرق الدجاج.
10. ضعي الكريمة الطازجة وانتظري حتى تتماسك الصلصة.
11. أضيفي مكعبات الدجاج وجبن البارميزان والحبق المجفف.
12. في طبق التقديم، ضعي المكرونة المسلوقة واسكبي فوقها صلصة ألفريدو مع الدجاج.
13. رشّي المزيد من جبن البارميزان والحبق المجفف على وجه الطبق وقدّميه ساخناً.
