طريقة عمل كبة التوست
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
- 30 قطعة توست.
- 1 كيلو دجاج مسلوق ومقطع.
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كاري.
- ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كركم.
- ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" حبهان "هيل" مطحون.
- زيت للقلي.
للتغطية:
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 كوب حليب.
- 2 كوب بقسماط.
- قدمي لاسرتك الكبة المشوية.
طريقة التحضير:
- نقطع أطراف التوست، ونضعها جانباً.
- نبدأ بتحضير الحشوة .. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "قدح".
- نضع البصل والثوم في الزيت، ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف إلى المقلاه الدجاج، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكركم والكاري والحبهان، ونقلبهم جيداً.
- نرفع المقلاه من على النار، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ونقلبه جيداً، ثم نتركه جانباً ليبرد.
- في بولة متوسطة نضع البيض ونخفقه جيداً، وفي بولة أخرى الحليب، وفي بولة ثالثة البقسماط.
- نغمس قطعة التوست في الحليب، ثم نضعها في باطن اليد، ونضغط عليها برفق، ثم نضع بداخلها مقدار من خليط الحشوة، ونغلق عليها جيداً حتى تاخذ شكل الكبة.
- نغمس الكبة في البيض، ثم في البقسماط ليغطيها تماماً، ونرصها في صينية مسطحة.
- نكرر الخطوة "7،8" حتى تنتهي كمية التوست والحشوة.
- نضع الكبة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- في مقلاه غويطة على نار مرتفعة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
- نخفف النار قليلاً، ثم نقلي الكبة في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الكبة على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم كبة التوست ساخنة مع المكرونة والمخلل.
سر نجاح كبة التوست:
- عند تبليل التوست لا يجب أن يتشرب الحليب كثيراً.
- يمكن إضافة مقدار من الصنوبر للحشوة حسب الرغبة.
