طريقة سهلة لعمل كيكة العسل اللذيذة
المقادير:
- البيض : 4 حبات (لعجينة الكيكة).
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب (لعجينة الكيكة).
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (لعجينة الكيكة).
- طحين : كوب (لعجينة الكيكة).
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة (لعجينة الكيكة).
- الزبدة : ربع كوب (غير مملحة ومذوبة لعجينة الكيكة).
- العسل : ملعقة كبيرة (لقطر العسل).
- الماء : نصف كوب (لقطر العسل).
- الحليب المكثّف : علبة (المحلى لحشوة الكريما).
- الزبدة : اصبع (100 غراماً طرية لحشوة الكريما).
- رقائق الذرة المطحونة : كوب (للتزيين).
طريقة التحضير:
1- يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 8 دقائق ثم تُضاف الفانيلا.
2- يُنخل الطحين فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض، تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة.
3- يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ مدهون بالزبدة ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة حتى ينضج.
4- تُقلب الكيكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد.
5- تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع الحليب المكثّف المحلّى، و تُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 6 دقائق إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً.
6- يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً.
7- يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً.
8- تُقطّع الكيكة إلى 3 طبقات، و يُمرق مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ، ثم تُمرق نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرق الكميّة المتبقية على وجه الكيكة وجوانبها.
9- تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.
