للنباتيين.. أفضل طريقة لتحضير أرز برياني
المقادير
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
1. انقعي الأرز بوعاء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة وصفيه واتركيه جانباً.
2. سخني الزيت في قدر واسع غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والكمون الحب وورق الغار وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون.
3. أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي الأرز للقدر والبازيلا وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم الملح وبهارات المسالا المطحونة.
5. أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
6. اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
