طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز
المقادير:
فروج: فروجتان "حجم وسط، 900 جم"
بهار سادة: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
الأرز: 1 كيلو
لحم مفروم: 1 كيلو
البازلاء: باكيت
مكسرات: حسب الرغبة "لوز وصنوبر - للتزيين"
ملح: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1- تغسل الفراريج وتتبل بالبهارات القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم تسلق.
2- توضع اللحمة على النار وتقلى.
3- تضاف البازيلاء على اللحمة ونغمرها بالماء.
4- يضاف للحمة والبازيلاء الأرز وتترك لمدة 20 دقيقة لينضج الأرز.
5- تصفى الفراريج من ماء السلق وتبرد ثم تحشى.
6- توضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية.
