طريقة عمل بفتيك اللحم بصوص الليمون
المقادير:
لحم العجل: كيلو "صغير - بفتيك رقيق - شرائح"
ملح: ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
طحين: نصف كوب
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة "مذوبة"
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
الفطر: 2 كوب "طازج ومفروم شرائح"
الثوم: فصّان "مهروس"
الخل الأبيض: نصف كوب
عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
الليمون: 1 حبة "مقطع شرائح"
بقدونس: 3 ملاعق كبيرة "طازج ومفروم"
طريقة التحضير:
1- تبلي البفتيك بالملح والفلفل من الجهتين.
2- غطي البفتيك المتبل بالطحين.
3- اخلطي الزبدة المذوبة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
4- أضيفي البفتيك المتبل وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً من الجهتين ثم أزيليه عن النار وضعيه في طبق واحفظيه دافئاً.
5- أضيفي الفطر لنفس المقلاة والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
6- أعيدي قطع الفتيك المقلية للمقلاة مع الفطر والثوم.
7- أضيفي قطع الليمون الشرائح فوق اللحم.
8- أضيفي الخل وعصير الليمون واتركي المزيج ليغلي مدة دقيقتين.
9- زيني وجه المقلاة بعد رفعها عن النار بالبقدونس وقدمي اللحم ساخناً.
