طريقة عمل المعجنات بالجبنة الرومى
فطائر ومعجنات الجبن الرومي من بين أشهى الوصفات التي من الممكن تقديمها في الصباح للأطفال، خاص مع دخول فترة الدراسة يصبح الأمر سهلا جدا على الأمهات لتحضير وجبة المدرسة أو وجبة الإفطار في المنزل.
توجد الكثير من الطرق المختلف لصنع المعجنات في المنزل مع أختلاف الحشوات الخاصة بها، حيث من الممكن صنع المعجنات في الطرق التالية مع اختلاف الحشوات الخاصة بها.
معجنات بالجبن الرومي
المقادير
نصف كيلو من الدقيق على أن يكون دقيق مخصص للمعجنات.
ملعقة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
كوب من الزبادي.
2 ملعقة طعام من الحليب الجاف.
1 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
⅓ كوب من الزيت على ان يكون زيت زيتون او زيت ذرة.
عدد 2 ملعقة من السكر.
ماء دافئ حسب الطلب للعجن.
ملعقة صغيرة جدا من الملح.
ملعقة يانسون.
بيضة واحدة لدهان الوجه.
كوب كبير من الجبن الرومي المبشور أو المقطع لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
1- نحضر كوب من الماء الدافئ ومن ثم يتم وضع الخميرة ونصف كمية السكر ونقلب المزيج جيدا ونتركه جانبا حتى يختمر.
2- في وعاء كبير ونظيف يتم وضع الدقيق ومن ثم يتم وضع كل من السكر والملح والبيكنج باودر وكوب الزبادي والحليب الجاف واليانسون وباقي المكونات عليه.
3- بعد أن يختمر كوب الخميرة يتم وضعه على الخليط السابق ومن ثم يتم خلط المكونات جيدا مع بعضها البعض على أن يتم وضع الماء الدافئ كمية تلو الأخرى حسب حاجة العجين مع الإستمرار في العجن.
4- يتم عجن المكونات جيدا لمدة 10 دقائق متواصلة حتى الحصول على عجينة متماسكة وغير متلاصقة.
5- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
6- يتم تشكيل العجينة إلى أي شكل مفضل من الممكن تشكيله على شكل دوائر أو كروسون.
7- يتم حشو العجين بالجبن الرومي او اي نوع جبن أو حتى اللحم المفروم مع الجبن ويتم تشكيل العجين ووضعه على صينية معدة للدخول إلى الفرن.
8- نترك العجين حتى يهدأ قليلا في الصينية ومن ثم يتم دهان الوجه بالبيض.
9- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.
فطائر الجبن الرومي البسيطة
من الممكن صنع فطائر مختلفة بالجبن الرومي في المنزل لضمان جودتها والمكونات الخاصة بها وفقا للمقادير والطريقة التالية :
المقادير
كوب من الماء الدافئ.
3 أكواب من الدقيق الفاخر.
ربع كوب من زيت الذرة أو دوار الشمس.
ملعقة من الخميرة الفورية.
زعتر وحبة البركة حسب الرغبة.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
الحشو
كوب كبير من الجبن الرومي المبشور وربع كوب من زيت الزيتون وثمرتان من الطماطم المقطع شرائح رفيعة وثمرة واحدة من الفلفل الأخضر وبصلة مقطعة لحلقات، وأخيرا نصف كوب من الصلصة المصنوعة في المنزل.
طريقة التحضير
1- يتم وضع الدقيق والخميرة والزعتر وحبة البركة في وعاء كبير للعجن.
2- يتم وضع الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن اليدوي او من خلال العجان الكهربائي.
3- نترك العجين لفترة حتى يختمر ويتضاعف الحجم ومن ثم يتم تقطعيها على شكل دوائر صغيرة الحجم.
4- يتم دهان الوجه بصلصة الطماطم ومن ثم وضع البصل والفلفل والطماطم والزيتون واخيرا يتم وضع الجبن الرومي.
5- يتم رص العجين بعد الانتهاء من الكمية على صينية معدة للدخول إلى الفرن ومدهونه بالزيت ونتركها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو يزيد عنها.
6- يتم تغطيتها على الفور بعد خروجها من الفرن حتى تحتفظ بطراوتها عند التقديم.
