طريقة جديدة لعمل عجة بياض البيض بنكهة مميزة
المقادير:
بياض البيض: 4 حبات "كبيرة الحجم"
كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة "مفرومة"
البقدونس: ملعقة كبيرة "طازج ومفروم"
الثوم: فص "مدقوق"
زيت الزيتون: ملعقة صغيرة
صلصة البيستو: ملعقتان صغيرتان "مع خلطها مع القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة"
الفلفل الأحمر: ربع حبة "منزوعة البذور ومقطّعة"
الفلفل الأخضر: ربع حبة "منزوعة البذور ومقطّعة"
الفلفل الاحمر الحار: نصف قرن "منزوع البذور ومقطّع"
جبنة الموتزاريلا: 20 جرامًا "مبشورة"
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة "مطحون"
طريقة التحضير:
1- أخفقي بياض البيض، حتى يصبح جامد القوام.
2- أضيفي الكزبرة والبقدونس والثوم، إلى بياض البيض، مع الخفق.
3- سخّني الزيت، في مقلاة مضادة للإلتصاق، وذلك على نار متوسّطة. ثم، اقلي خليط البيض.
4- وزّعي صلصة البستو الجاهزة، على العجّة، وضعي فوقها شرائح الفلفل الأحمر الحار والموزاريللا، ثم قومي بطيّ هذه العجة من وسطها، وأنثري الملح والفلفل الأسود عليها.
