بعد الذبح.. خطوات للحفاظ على لحم الأضحية
يجب اتباع بعض الخطوات من أجل التعامل مع لحم الأضحية بطريقة صحيحه، وطريقة حفظه وتجميده، بعد عملية الذبح في عيد الأضحى:-
1 - الذبائح كانت حيوانات تدب بها الحياة وتتدفق بها الدماء الساخنة قبل ثواني فلا تتجاهل هذا واترك لها الوقت المناسب معلقة في الهواء حتى تبرد تماماً وتهدأ حرارتها.
2 - لا تلقي باللحم كله في مكان واحد أو كومة واحدة، واتبع طريقة الـ 4/4 في تقطيع الذبيحة، وتشفية كل ربع بمفردة.
3 - الغسل والتجفيف أمر مهم جداً فإما أن لا تغسل اللحم من الأساس وتحفظه كما هو وإما أن تغسله بالماء ثم تجففه جيداً، لا تضع أكثر من 2 كيليو في القطعة الواحدة أو الكيس الواحد في الفريزر او حتى إذا كنت سترسله لمكان فلا تزيد عن 2 كيلو.
