طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
المقادير:
1 دجاجة كبيرة
1 كيلوجرام ارز بسمتي
2 حبة طماطم مقطعة لشرائح
بهارات تضم: القرفة والهيل والقرنفل والكمون وورق الغاز والفلفل والملح والكبيبة الصيني
1 و½ لتر ماء مغلي
1 بصلة متوسطة الحجم
1 قرن فلفل حار
3 فص ثوم مقطعة لشرائح رفيعة
1 مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- قومي بتحمير البصل في القل:يل من الزيت.
2- قطعي الدجاجة الى 8 قطع وضعيها على البصل بعد تحوله للون الاصفر ثم اضيفي البهارات.
3- حمري المكونات كلها لبعض الوقت حتى تفح رائحة البهارات.
4- ضي الطماطم المقطعة في الخلاط واضربيها ضربا خفيفا ثم قلبيها مع المكونات واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
5- اضيفي الماء المغلي فوق المكونات والصلصة مع مكعب المرق.
6- اضيفي الارز البسمتي والغسول على الصلصة بعد غليانها مع مراعاة ان يكون الماء اعلى من الارز بحوالي سنتيمتر.
7- اتركي الارز على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الارز ينضج لحوالي 25 دقيقة.
8- قدمي الكبسة مع سلطة الخيار واللبن.
