طريقة عمل دجاج بافلو

المقادير
– عدد أربع صدور من الدجاج تتقطع هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– 2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
– رشة صغيرة من ورق الريحان الجاف.
– رشة فلفل اسود، ورشة كمون، رشة زعتر.
– رشة من الشمر المطحون.
– 2 كوب من الدقيق.
– قطعة من الزبدة.
– كوب تتبيلة من التتبيلات الجاهزة للدجاج.
– أجنحة دجاج والعدد حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
– نقوم بإحضار إناء واسع وتوضع فيه جميع مكونات التتبيلة وتخلط جيدا معًا، ونحضر قطع الدجاج بعد غسلها جيدًا وتوضع في التتبيلة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل وضعها من المساء لحين استخدامها.

– بعد النقع في التتبيلة مدة كافية نقوم بتتبيل الدجاج بالدقيق، ثم تُعاد إلى الثلاجة مرة أخرى إضافية ولمدة لا تقل عن نصف ساعة.

– نُحضر مقلاة واسعة ونضع بها كمية كبيرة من زيت الذرة وترفع على النار المتوسطة، ثم نضع الدجاج في الزيت للقلية، وفي مقلاة أخرى نضع الزبدة حتى تذوب تمامًا ثم نضع عليها كوب تتبيلة الدجاج الجاهزة وتترك على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.

– تضاف قطع الدجاج أو الاجنحة المقلية للخلطة وتقلب جيدًا حتى تتشرب قطع الدجاج الصلصة، ثم يُغرف الدجاج في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.