طريقة عمل المسقعة بدون لحم
المقادير:
2 حبة باذنجان مقطعة شرائح
2 حبة فلفل اخضر مقطعة شرائح
1 حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة
1 حبة بطاطس مقطعة اصابع
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذوبة في كوب ماء
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة شطة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين
طاجن فخار
طريقة التحضير:
1- قومي بتحمير الباذنجان والفلفل والبطاطاس في زيت غزير وساخن ثم صفي الخضروات من الزيت جيدا واتركيها جانبا.
2- في قدر على النار، حمي القليل من الزيت ثم اضيفي الثوم مع الخل والصلصة المذابة والملح والفلفل الاسود والشطة واتركي المكونات تغلي على نار هادئة الى ان يثخن قوام الصلصة.
3- رصي الخضروات في طاجن الفخار وصبي فوقها الصلصة ثم رصي شرائح الطماطم فوق الباذنجان
4- ادخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية الى ان تختلط المكونات مع الصلصة مع الحفاظ على كمية من الصلصة في الطاجن كي لا تنشف المسقعة.
5- زيني المسقعة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز البلدي.
