طريقة عمل صينية الكفتة مع البطاطس والطماطم
المقادير:
لحم مفروم: 1 كيلو "مفروم فرما ناعما"
البصل: 1 حبة "كبير الحجم - مبشور"
البقدونس: نصف كوب "مفروم فرما ناعما"
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
بهار اللحم: ربع ملعقة صغيرة
البطاطس: 3 حبات "متوسّطة الحجم - مُقطّعة إلى شرائح سميكة"
بندورة: 5 حبات "متوسّطة الحجم - مُقطّعة إلى شرائح سميكة"
مرق اللحم: كوبان "للصلصة"
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان "للصلصة"
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة "للصلصة"
ملح: ملعقة صغيرة "للصلصة"
بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة "للصلصة"
طريقة التحضير:
1- في طبق عميق، يُضاف اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم، مع تقليب اللحم بأطراف أالصابع، والدعك بقوّة، ليختلط مع المكوّنات الأخرى.
2- يُغطّى الطبق، ويُحفظ في البرّاد لساعة.
3- تُشكّل الكفتة على هيئة أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة في الشكل.
4- لإعداد الصلصة: في كوب عميق، يُضاف كلّ من المرق والمعجون والزيت والملح والبهار، مع التقليب.
5- تُرتّب أقراص الكفتة في صينيّة الفرن بصورة مائلة، وبالتبادل مع شرائح البطاطس والبندورة. ثمّ، تُوزّع الصلصة على الكفتة والخضراوات، ويُغطّى الطبق بقطعة من الـ"ألومينيوم".
6- تطهى صينيّة الكفتة في الفرن لأربعين دقيقة، مع ملاحظة نضوج اللحم التام. وتُقدّم مع الأرز بالشعيرية، أو الخبز العربي.
