الطريقة الأمثل لحفظ الخضروات والفاكهة طازجة لأطول فترة ممكنة
هل تعاني من التلف السريع للخضروات والفاكهة؟ ربما لا تقومي بحفظها بالطريقة المناسبة، لكن طريقة التخزين تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ عليها من التلفـ تعرفي معنا على طرق ذكية وفعالة في الحفاظ على الخضروات والفواكه طازجة لأطول فترة ممكنة، وهي:
1- الخضروات الورقية:
عند شرائك للسبانخ أو الخس او أي خضراوات ورقية أخرى، اغسليها جيداً بالماء والقليل من قطرات الخل ودعيها تجف، ثم لفيها في منشفة نظيفة، وضعيها في كيس بلاستيكي مخصص لتخزين الأغذية في الثلاجة, لأنه يخلق جوا رطبا و يحافظ على الماء الموجود فيها بشكل طبيعي. وستلاحظين أنها ستعيش طويلاً لتستمتعي بها طازجة وطرية كل يوم.
2- الجزر والشمندر واللفت:
الخضروات مثل الجزر والشمندر واللفت، يمكنها أن تظل طازجة لغاية أسبوعين، إذا ما قمت بتخزينها في أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة، فهذا سيساعدها على تغيير الهواء دون فقدان الكثير من الرطوبة.
3- القرنبيط والبروكلي:
أما خضروات القرنبيط والبروكلي والملفوف فيمكنها أن تعيش لغاية عشرة أيام في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة مع تفادي غسلها أو تقطيعها.
4- الطماطم:
الطماطم قادرة على أن تعيش لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في حرارة المطبخ وخارج الثلاجة مع إبقائها بعيدة عن أشعة الشمس، كما يمكنك تقطيع شرائح الطماطم والاحتفاظ بها في أكياس بلاستيكية مغلقة في الثلاجة لمدة يومين.
5- البطاطس والبصل والثوم:
لاتحتاجين إلى الثلاجة في تخزين هذا النوع من الخضراوات لأنها تعيش خارج الثلاجة فقط، ويمكنها أن تدوم لمدة طويلة طالما توفرت لها الظروف لذلك. احرصي على تخزينها في أماكن بعيدة عن الرطوبة، حيث يمكنك تعليق البصل والثوم مع اختيار الأماكن المعتمة لهذا الأخير.
6- حفظ الموز:
إن قمت بوضع الموز في الثلاجة، فإنه سيتحوّل سريعًا إلى اللون الأسود، كما سيفقد طعمه. أفضل طريقة هي حفظ الموز بدرجة حرارة الغرفة، مع لف الجزء العلوي منه بأكياس الطعام البلاستيكية.
7- وضع البطاطس مع التفاح:
إن وضعت تفاحة أو اثنتين مع البطاطس، فإنها ستبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.
8- عدم حفظ أنواع معينة من الخضروات والفواكه مع بعضها:
تبدأ أنواع معينة من الخضروات والفواكه في إطلاق الإيثلين بشكل كبير بعد نضوجها، مثل: الموز، والمشمش، والشمام، والكمثرى، والخوخ، والمانجا، والطماطم.
في المقابل، هناك أنواع معينة من الخضروات والفواكه تكون حساسة من الإيثلين، من بينها: التفاح، والباذنجان، والشمام، والبطاطس، والقرع، والجزر، والبروكلي. فإن تم حفظ هذه الأنواع إلى جانب الأنواع التي تطلق الإيثلين فإنها ستتعفن سريعًا. لذلك يجب تخزين الأصناف في مجموعات مناسبة.
