طريقة تحضير تشيز كيك الخوخ
المقادير:
100 جرام زبدة مذابة + ملعقة كبيرة لدهان قالب الفرن.
200 جرام بسكويت سادة.
600 جرام جبن كريمي.
100 جرام سكر بودرة.
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
300 ملليتر كريمة حامضة.
500 جرام توت أو كرز أحمر.
3 حبات خوخ كبيرة(مقطعة أنصاف أو مكعبات )أو 6 أنصاف خوخ معلب (علبة محفوظة).
كوب من توت العليق.
ورق زبد أو قصدير لتبطين القالب.
طريقة التحضير:
جهزي قالب التشيز كيك(20 سم) وادهني القاع والجوانب وضعي ورق زبدة لتغطية القالب ثم ادهني ورق الزبدة .
باستخدام الكبه إطحني البسكويت ليصبح مثل حبات الرمال.ثم أضيفي الزبد السائل واخلطي .
ضعي البسكويت بالزبد في قاع القالب واضغطي لتكون قاعدة متساوية.
في وعاء الخلط ضعي الجبن الطري الكريمي مع السكر الفانيليا ثم اخلطي، وأضيفي الكريمة الحامضة واستمري بالخفق لتختلط المقادير.
بملعقة خشب قلبي 100 جرام من التوت مع نصف كمية مكعبات الخوخ وأضيفيها للكريمة والجبن وقلبي بخفة لتختلط المقادير معا.
ضعي الجبن والكريمة والفاكهة فوق طبقة البسكويت وساوي السطح بالاسباتيولا.
وزعي باقي كمية الفاكهة بشكل جميل على الوجه وأضيفي عصير الفاكهة، ثم احفظيها بالبراد لمدة 3 ساعات.
من الممكن رش كمية بسيطة من السكر البودرة فور خروجها للتجميل. ثم أخرجي التشيز بالخوخ من القالب وضعي الحلى على طبق التقديم وقطعي إلى مثلثات .
انزعي ورق الزبد أو القصدير وقدميها باردة بالهنا والشفا.
