طريقة عمل الأرز الهندي المبهر
المقادير:
أرز بسمتي: كوبان "طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد"
الماء: 4 اكواب
ملح: ملعقة صغيرة
البصل: 2 حبة "مفروم شرائح ناعمة"
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: عود
هيل: 6 حبات
الكمون: ملعقة صغيرة "حبّ"
زبيب: ملعقتان كبيرتان "مقلي"
كاجو: ملعقة كبيرة "محمص - اختياري"
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
2- سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.
3- أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.
5- اسكبي الأرز في طبق التقديم واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.
6- يمكنك تقديمه إلى جانب الخضار بالكاري واللحم أو الدجاج.
