طريقة عمل "كبدة" باردة بصوص الليمون
المقادير
1 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة كبيرة زبدة
مستكة
مستردة
12 كيلو كبدة قطعة واحدة
بهار
ملح وفلفل
جوزة الطيب
سكر او عسل
قرفة
ليمون
خبز
مايونيز
سلطة زبادي
طريقة التحضير
توضع قطعة الكبد (صحيحة) في وعاء ويوضع فوقها الليمون والخل والتوابل والملح وتترك على النار حتى تغلي ثم تهدأ النار.
وللتأكد من نضج الكبدة نضع نقوم بنغز الكبدة بالسكين وباختفاء اللون الأحمر تكون قد استوت، ونضع معها قطعة زبدة أو زيت مع ملعقة عسل.
و نقلبها لتتحمر من جميع الجهات ثم ترفع من النار وتترك لتهدأ ثم تقطع شرائح رفيعة، ثم نقوم بتسييح ملعقتين زبدة مع عصير ليمون وتوضع فوق شرائح الكبدة في طبق التقديم.
