طريقة تحضير فيلية البقر على الطريقة الفرنسية
المقادير:
5 x عدد بصلة (مبشور ناعم)
3 x معلقة كبيرة زبدة
2 x عدد طماطم (مبشورة)
1 ½ x كيلو لحم فلتو (قطعة واحدة)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات:
1- يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات ثم يلف بورق الفويل ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو لحين أن ينضج.
2- ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ.
3- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينشل من الطاسة ونضعة فى طبق التقديم ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يقطع شرائح.
4- ثم فى نفس الطاسة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة.
5- ثم نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
يصب الصوص فوق شرائح اللحم يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
