طريقة عمل الأرز بالزعفران واللحم المفروم
المقادير:
أرز بسمتي: كوبان
الزعفران: نصف ملعقة صغيرة
ماء الورد: ملعقتان كبيرتان
لوز: ثلث كوب (مقشر)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
لحم مفروم: 300 جراماً
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
صلصة طماطم: ملعقتان كبيرتان
زبيب: ربع كوب
الماء: 3 اكواب
طريقة التحضير:
1- اغسلي الأرز وصفيه وانقعيه بماء بارد لمدة نصف ساعة.
2- اخلطي الزعفران مع ماء الورد و اتركيه جانبا.
3- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة وحمصي اللوز حتى يصبح ذهبيا ثم أزيليه من النار.
4- أضيفي البصل لزيت اللوز وقلبيه حتى يصبح طريا.
5- حمي النار و أضيفي اللحم المفروم حتى تتبخر السوائل منه ثم أضيفي البهارات ونصف ملعقة من الملح.
6- أضيفي الزبيب للحم وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم اطفئي النار واتركيه جانبا.
7- سخني باقي كمية الزيت في قدر وأضيفي الزعفران مع ماء الورد والماء و اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح.
8- صفي الأرز المنقوع وأضيفيه للماء.
9- خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
10- اسكبي الأرز في وعاء وأضيفي اللحم المفروم مع الزبيب وقلبي.
11- زيني الطبق باللوز المحمص وقدميه ساخنا إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة.
