طريقة عمل صنية ريش ضاني مشوية بالبصل
لمعرفة طريقة عمل صنية الريش الضاني مشوية بالبصل، يقدم الشيف محمد الليثي الوصفة كما يلي:-
المقادير
١-ريش ضاني - ماء بصل - ماء طماطم- زيت - صلصة طماطم - أعشاب- شطه حسب الرغبة - بهرات لحمة - بهرات مشويات- جوزة الطيب- ملح- فلفل - ربع كيلو بصل مقطع شرائح- ورق غار - حبهان - زبدة.
١-ريش ضاني - ماء بصل - ماء طماطم- زيت - صلصة طماطم - أعشاب- شطه حسب الرغبة - بهرات لحمة - بهرات مشويات- جوزة الطيب- ملح- فلفل - ربع كيلو بصل مقطع شرائح- ورق غار - حبهان - زبدة.
طريقة التحضير
١- نحضر بولة ونضع فيها ماء البصل وماء الطماطم والزيت والبهارات وملح والفلفل وصلصة الطماطم وتقلب جيدا ونضع فيها الريش بعد لمدة ٥ ساعات.
٢- نحضر وعاء وتضعه علي النار ونضع زبدة وزيت ثم نضع فيها البصل الشرائح ثم نقلب جيدا حتي يكون اللون بني نضع عليه ورق لورا والحبهان ثم نقلب ونتبل بملح والفلفل والبهارات.
٣- نضع الريش علي الشوايه بعد تتبيلتها ٥ ساعات.
٤- نحضر صنية ونضع نصف كمية البصل في الأسفل ثم نضع الريش المشويه عليهم ثم نضع النصف الأخر من كمية البصل علي الوجه ونضع الصنية داخل الفرن لمده ٢٠ دقيقة علي درجة حرارة ١٨٠ ثم تقدم.
