اطباق رمضان: طريقة عمل الخبز التركي
المقادير:
4 اكواب ونصف طحين
ربع كوب زيت
بياض بيضة مخفوق مع عصره ليمون
كوب ونصف ماء فاتر
نصف ملعقة ملح
3 ملاعق سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
للوجه: صفار بيضة مخفوق مع عصره ليمون
سمسم او حبة البركة
طريقة التحضير:
1- اخلطي الخميرة مع ملعقة سكر ونصف كوب ماء واتركي الخليط حتى تتضاعف الخميرة.
2- اضيفي نصف كوب طحين وقلبي واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة او حتى تختمر.
3- اخلطي الطحين مع السكر والملح ثم اضيفي الزيت وقلبي جيداً.
4- اضيفي البياض وخليط الخميرة وباقي الماء واعجني جيداً.
5- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
6- قسمي العجينة الى نصفين ثم ضعي كل جزء في صينية مدهونة بالزبدة وقسمي الوجه بطرف السكين الى مربعات.
7- ادهني الوجه بالبيض ورشي السمسم واتركي الخبز يختمر ثم اخبزيه في فرن مرتفع الحرارة حتى ينضج.
